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Panettone ist mit seiner charakteristischen Form die Spezialität des Weihnachtskuchens von Mailand mit alter und nobler Tradition.
Technisch gesehen ist es eine Art süßer Brotlaib; Es wird während eines langen Prozesses hergestellt, bei dem der Teig ausgehärtet wird, der sauer ist, ähnlich wie Sauerteig. Allein der Proofprozess dauert mehrere Tage und verleiht dem Kuchen seine charakteristischen flauschigen Eigenschaften. Es enthält kandierte Orangen-, Zitronen- und Zitronenschalen sowie Rosinen, die trocken hinzugefügt und nicht eingeweicht werden. Viele andere Variationen sind verfügbar, z. B. schlicht oder mit Schokolade. Es wird in Scheiben geschnitten, vertikal geschnitten, begleitet von süßen heißen Getränken oder einem süßen Wein. Eine flauschige Köstlichkeit, um die magische Atmosphäre von Weihnachten zu entfachen.

Der süsse Geschmack von Italien

Der süße Kuss von Sizilien, Dolci Baci. Ursprünglich aus einer Zeit, in der das maurische Reich nach Sizilien gekommen ist und seinen Einfluss auf das Küchen- und Geschmackserlebnis der Sizilianer projiziert hat, zeichnen sich die süße Küsse durch die reiche Verwendung von Mandeln aus. Mit Früchten, Honig, Karamell, Pistazien, Schokolade und vielen anderen Aromen aromatisiert. Traditionell von einer sizilianischen Familie mit einer reichen Geschichte und einem altmodischen perfektionierten Rezept hergestellt.
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